高齢者の食事量を増やすコツ｜少量でもエネルギーとたんぱく質を補う工夫

食欲が落ちているときは「たくさん食べてもらう」よりも「少ない量でも必要な栄養を摂れる工夫」が大切です。品数を増やしすぎると、たくさん並んだ食事を見ただけで食べきれないと感じてしまう方もいます。

見た目はそのままで栄養をアップ

卵焼きに砂糖やマヨネーズを混ぜる、鮭フレークや鶏そぼろを入れる、味噌汁に揚げ玉を加える、ヨーグルトに練乳を加えるなど、見た目の量を変えずにエネルギーを補えます。

エネルギーとたんぱく質を一緒に摂る

牛丼・親子丼・肉豆腐・グラタン・チーズバーガーなどは、エネルギーとたんぱく質を一緒に摂りやすい料理です。三食で十分に食べられない方は、プリンやアイスクリーム、肉まんなどのおやつも栄養補給になります。

※参考：厚生労働省「令和5年国民健康・栄養調査結果の概要」「日本人の食事摂取基準（2020年版）」、伊藤清世氏のウェビナー内容を参考に構成。