「もっと食べて」と思っていませんか？

高齢のご家族の食事量が減ると、

  • もう少し食べてほしい。
  • 体力が落ちてしまうのでは。

と心配になりますよね。

しかし、食欲が落ちているときに、食事の量だけを増やそうとしても、思うように食べられないことがあります。

そんなときは、「たくさん食べてもらう」よりも、「少ない量でも必要な栄養を摂れる工夫」が大切です。

食事の見た目はそのままで栄養をアップ

食事量が少ない方では、一品ごとの栄養を少し増やすだけでも役立つことがあります。

例えば、

  • 卵焼きに砂糖やマヨネーズを混ぜる
  • 卵焼きに鮭フレークや鶏そぼろを入れる
  • 味噌汁に揚げ玉を加える
  • ヨーグルトに練乳を加える

このような工夫なら、見た目の量を大きく変えずに、エネルギーを補いやすくなります。

品数を増やしすぎないことも大切です

  • 栄養をつけてもらいたい。

と思うと、おかずを何品も並べたくなるかもしれません。

でも、食欲が落ちている方の中には、たくさん並んだ食事を見ただけで、「食べきれない。」と感じてしまう方もいます。

そんなときは、一品ずつの栄養を高めることで、「これだけ食べればいい。」という安心感につながることもあります。

エネルギーとたんぱく質を一緒に摂る

筋肉を維持するためには、エネルギー（カロリー）だけでなく、たんぱく質も大切です。

例えば、

  • 牛丼
  • 親子丼
  • 寿司
  • 肉豆腐
  • 卵がゆ
  • ピザ
  • グラタン
  • ドリア
  • チーズバーガー

などは、エネルギーとたんぱく質を一緒に摂りやすい料理の一例です。

おやつも栄養補給になります

三食で十分に食べられない方では、おやつを活用する方法もあります。

例えば、

  • プリン
  • アイスクリーム
  • カステラ
  • シュークリーム
  • 肉まん
  • ピザまん

などは、エネルギーだけでなく、たんぱく質も補いやすいものがあります。

「おやつだから栄養にならない。」と決めつけず、食べられる時間に無理なく取り入れることも一つの方法です。

「食べられること」を大切にしましょう

食欲が落ちているときは、栄養バランスだけを考えすぎるより、まずは「食べられること」を大切にしてみても良いでしょう。

好きなもの、食べやすいもの、「今日はこれなら食べたい。」と思えるものを取り入れることが、食べることの「喜び」や「楽しさ」を呼び起こし、結果として食べる意欲と栄養につながることも少なくありません。

まとめ

高齢になると、一度に食べられる量が少なくなることがあります。

そんなときは、食事の量を無理に増やそうとするのではなく、少ない量でも栄養を補いやすい工夫を取り入れてみましょう。

毎日の食事は、栄養を摂るだけでなく、「おいしい。」「食べられた。」という喜びや楽しみを感じられる大切な時間です。

ご本人のペースを大切にしながら、無理なく続けられる方法を見つけていきましょう。

参考・出典：厚生労働省「令和5年国民健康・栄養調査結果の概要」、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」、医療法人静実会 ないとうクリニック 在宅訪問管理栄養士 伊藤清世氏「お食事・栄養の困りごとを解決！明日から使える、お手軽＆安心安全な食事提供のコツ」（2026年受講）

※本記事は、伊藤清世氏のウェビナーで学んだ内容を参考に、介護を始めたご家族向けに再構成しています。持病があり食事制限を受けている方は、自己判断で食事内容を変更せず、主治医や管理栄養士などの専門職へご相談ください。