노인의 식사량을 늘리는 요령 | 소량이라도 에너지와 단백질을 보충하는 궁리

식욕이 떨어지고 있을 때는 「많게 먹어 준다」보다 「적은 양이라도 필요한 영양을 섭취할 수 있는 궁리」가 중요합니다. 품수를 너무 늘리면 많이 늘어선 식사를 본 것만으로 먹을 수 없다고 느끼는 분도 있습니다.

외형은 그대로 영양을 업

달걀 구이에 설탕과 마요네즈를 섞어 연어 플레이크와 닭 국물을 넣고 된장국에 튀긴 구슬을 넣고 요구르트에 연유를 넣는 등 외형의 양을 바꾸지 않고 에너지를 보충합니다.

에너지와 단백질을 함께 섭취

쇠고기 덮밥, 부모와 자식 덮밥, 고기 두부, 그라탕, 치즈 버거 등은 에너지와 단백질을 함께 섭취하기 쉬운 요리입니다. 삼식으로 충분히 먹을 수 없는 분은, 푸딩이나 아이스크림, 고기 만두등의 간식도 영양 보급이 됩니다.

※참고：후생노동성 「영화 5년 국민건강・영양조사 결과의 개요」 「일본인의 식사 섭취 기준(2020년판)」, 이토 기요세씨의 웨비나 내용을 참고로 구성.